Ikan salmon merupakan istilah kolektif untuk ketiga kategori utama ikan salmon, ikan trout, dan ikan salmon. Selain itu, ikan trout abu-abu Arktik, ikan haring minyak Atlantik, ikan bluefish Amerika Utara, dan ikan trout dingin Arktik semuanya termasuk dalam famili Salmonidae.
Para ilmuwan telah membuktikan melalui penelitian fosil purba bahwa ikan salmon telah ada di Bumi ini lebih dari 100 juta tahun yang lalu. Selama periode Devon, ikan tanpa tulang berevolusi menjadi ikan bertulang melalui evolusi. Sejauh ini, para ilmuwan telah menggunakan metode taksonomi untuk menemukan sebelas seri dan enam puluh enam spesies ikan salmon berdasarkan karakteristik strukturalnya. Semua ikan air dingin yang termasuk dalam famili Salmonidae bertelur dan menetas di air tawar.
Ikan salmon Pasifik (Pacific Salmon)
Ada sebelas spesies utama ikan bergaris tiga Pasifik, termasuk: ikan bergaris tiga merah, ikan bergaris tiga perak (juga dikenal sebagai salmon perak), ikan bergaris tiga merah muda (ikan bergaris tiga sisik halus), ikan bergaris tiga musim gugur (salmon musim gugur), ikan bergaris tiga cokelat (ikan trout gunung), ikan bergaris tiga sisik besar, ikan trout emas (tidak merujuk pada variasi ikan trout pelangi, hanya tersebar di beberapa daerah di Amerika Serikat bagian barat, dan ditetapkan sebagai "ikan negara bagian" yang unik oleh California di Amerika Serikat), ikan trout pelangi (termasuk ikan trout berkepala keras), ikan trout India, ikan trout Masu (ikan trout gunung), dan ikan trout domba Emma. Dua spesies ikan bergaris tiga terakhir hanya bertahan hidup di perairan Asia. Setelah ikan trout berkepala keras menjadi varietas air tawar yang tertutup daratan, karakteristiknya tidak berbeda dari ikan trout pelangi.
Ikan salmon Atlantik (salmon Atlantik)
Ikan salmon Atlantik (juga dikenal sebagai ikan trout Atlantik atau ikan salmon Atlantik di Tiongkok) secara genetik berbeda dari ikan salmon Pasifik, jadi mereka tidak termasuk dalam kategori yang sama. Ketiga ikan belang bertelur di air tawar, kecuali ikan trout pelangi (termasuk ikan trout berkepala keras), ikan trout cokelat, dan ikan belang tiga Atlantik, ketiga ikan belang mati setelah pemijahan pertama mereka. Hanya ikan salmon Atlantik, ikan trout cokelat, ikan trout pelangi (termasuk ikan trout berkepala keras), dan ikan salmon yang dapat bertelur beberapa kali sepanjang hidup mereka.
Ikan trout
Meskipun ikan trout pelangi dan ikan trout berkepala keras termasuk dalam daftar ikan salmon Pasifik, klasifikasi ini hanya untuk memudahkan penyebutan. Karena pembagian wilayah, ikan trout pelangi dan ikan trout berkepala keras, seperti ikan salmon Pasifik, pertama kali dibiakkan dari wilayah barat dan wilayah pesisir Amerika Utara. Ikan trout cokelat (juga dikenal sebagai ikan trout Jerman atau ikan trout Inggris di Eropa) dan ikan trout Atlantik terdaftar sebagai ikan salmon Atlantik karena bagian timur Amerika Serikat dan perairan Atlantik merupakan tempat kelahirannya.
Ikan salmon
Hanya ada lima jenis salmon asli di dunia, dan jenis salmon lainnya sebenarnya hanyalah istilah umum yang digunakan oleh orang-orang. Kelima jenis salmon ini adalah:
1. Salmon Arktik - juga dikenal sebagai salmon bintik merah Arktik;
2. Salmon berwarna-warni - juga dikenal sebagai salmon bintik merah Amerika;
3. Salmon Dolly - juga dikenal sebagai salmon bintik merah pasta bunga;
4. Salmon danau - juga dikenal sebagai salmon danau atau salmon trout abu-abu;
5. Salmon berkepala banteng - juga dikenal sebagai salmon bintik merah atau salmon bergaris tiga;
Bagaimana cara membedakan ikan salmon dengan ikan trout atau ikan bergaris tiga lainnya? Kita dapat membedakannya dengan metode sederhana berikut:
Ikan salmon tidak memiliki gigi di sisi atas dan bawah mulutnya, hanya sejumlah kecil gigi kecil di bagian tengah mulutnya. Sebaliknya, ikan trout memiliki gigi bergerigi di kedua sisi mulutnya;
2. Ikan salmon memiliki bentuk tubuh ramping menyerupai kapal selam, sedangkan ikan trout memiliki tubuh lebar dan perut lebih besar;
3. Sisik ikan salmon sangat kecil dan sulit diamati dengan mata telanjang, sedangkan sisik ikan trout dan salmon relatif besar;
4. Bintik-bintik bunga pada ikan salmon berwarna putih, abu-abu, kuning, merah jingga, dan merah terang; sedangkan ikan trout memiliki bintik-bintik bunga berwarna hitam atau coklat tua pada tubuhnya;
5. Ikan salmon mempunyai garis-garis putih di tepi sirip, sayap, dan tepi bawah ekor, yang sangat kentara dan indah, sedangkan ikan trout dan salmon tidak;
Di lingkungan alami, ikan salmon bertelur di musim gugur, sementara ikan trout bertelur di musim dingin dan semi.
