Ikan Saury Pasifik

Mengapa Memilih Kami?

Pabrik kami
Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. didirikan pada tahun 2015, berlokasi di kota pesisir Taizhou yang indah, provinsi Zhejiang, meliputi area seluas 10.000 meter persegi, bergerak di bidang pengolahan produk akuatik dan perusahaan ekspor.

Kualitas asuransi
Produk ikan beku kami memenuhi standar industri tertinggi dan tersertifikasi untuk keamanan dan kualitas. Berkat kemampuan pendukung komprehensif yang kuat dan wajar, semua produk dapat diselesaikan di perusahaan kami dalam satu waktu, sehingga mengurangi hubungan antara dan mengurangi bahaya tersembunyi eksternal yang memengaruhi kualitas produk.

Tim profesional
Perusahaan kami adalah pabrik pengolahan produk akuatik yang besar, lebih dari 200 karyawan, penyimpanan dingin hingga 30.000 ton, dengan peralatan pengolahan yang sempurna dan tim penjualan profesional yang sangat baik.

Pelayanan kami
Harga yang pantas -Jumlah stabil yang besar
Kapasitas besar -Banyak tanaman yang dapat diandalkan
Kualitas baik -Tim QC yang berpengalaman
Pelayanan sempurna -Kami menekankan bahwa pelanggan adalah prioritas utama kami. Kemasan bagus, kualitas bagus, pengiriman cepat.

Metode Memasak

Pacific Saury merupakan produk serbaguna yang dapat dimasak dengan berbagai cara. Berikut ini beberapa metode persiapan yang populer:

Prinsip Pembekuan Ikan Saury Pasifik

Daging ikan segar biasanya mengandung {{0}}% air dan proses pembekuan mengubah sebagian besar air ini menjadi es. Pada tekanan atmosfer normal, air murni akan berubah dari cair menjadi padat (es) pada 0oC, yaitu, air akan membeku. Air dalam daging ikan mengandung garam dan bahan kimia, yang memiliki efek menurunkan suhu saat air mulai membeku. Air dalam daging ikan mulai membeku sekitar -1oC dan saat suhu turun di bawah -1oC, lebih banyak air yang membeku dan konsentrasi garam dalam air yang tersisa meningkat, sehingga titik bekunya semakin rendah. Pada -5oC, tampaknya semua air membeku, tetapi lebih dari 20% air dalam otot ikan masih belum beku. Bahkan pada -30oC, sekitar 10% air tetap tidak beku.

Untuk mengubah wujud fisik suatu zat dari cair menjadi padat, energi atau kalor laten harus dikeluarkan dari zat tersebut. Untuk menurunkan suhu 1 gram air sebesar 1oC, pada suhu di atas 0oC, 1 kalori kalor harus dikeluarkan, ini dikenal sebagai "kalor jenis". Akan tetapi, untuk mengubah air pada suhu 0oC menjadi es pada suhu 0oC, 80 kalori harus dikeluarkan untuk setiap gram air. Dengan kata lain, kalor jenis air cair adalah 1 dan kalor laten perubahan air cair menjadi es adalah 8{{10}}. Kalor jenis es pada suhu di bawah 0oC adalah 0,5, yang berarti bahwa untuk menurunkan suhu es sebesar 1oC, 0,5 kalori kalor perlu dikeluarkan. Untuk semua tujuan praktis, diasumsikan bahwa ikan memiliki nilai yang sama untuk kalor jenis dan kalor laten seperti air. Semua ini berarti bahwa, jika panas dikeluarkan dari ikan pada tingkat yang konstan, akan ada periode selama ikan membeku, di mana suhu ikan tidak akan turun. Periode ini berlangsung hingga sekitar 75% air membeku, saat suhu mulai turun lagi.

Ada tiga tahap. Selama tahap 1, suhu turun cukup cepat hingga sedikit di bawah 0oC (dan ini disebut sebagai periode laju penurunan awal), selama tahap 2, suhu tetap cukup konstan pada sekitar -1oC karena sebagian besar air (tiga perempat air) dalam ikan membeku (tahap ini dikenal sebagai periode 'penahanan termal') dan selama tahap 3 (periode laju penurunan akhir), suhu turun lagi dan sebagian besar air yang tersisa membeku. Suhu pada -1.1oC, pembekuan dimulai, dan -5oC, sekitar 80% air membeku, kisaran ini disebut sebagai 'kisaran Kritis'. Penahanan termal yang ideal hanya 30 menit. Pembekuan selesai hanya ketika suhu kesetimbangan mencapai -18oC (yaitu proses tidak boleh dianggap selesai kecuali dan sampai suhu produk telah mencapai -18oC di pusat termal setelah stabilisasi termal). Hal ini juga menunjukkan bahwa bahkan pada suhu serendah -30oC, sebagian air dalam otot ikan masih tetap dalam keadaan tidak beku.
Dalam kondisi ideal, ikan harus dibekukan hingga -30oC dalam 2 jam.