Udang Beku
Apa itu Udang Beku
Tidak seperti udang segar, produk beku kami menawarkan lebih banyak kemudahan. Produk kami tersedia dalam berbagai ukuran untuk memenuhi semua selera dan resep. Portofolio kami juga mencakup udang beku mentah dan matang serta udang beku yang sudah dikupas untuk persiapan makanan yang lebih cepat. Menjadikan ikan dan makanan laut sebagai bagian rutin dari diet Anda adalah pilihan yang sehat. Dengan kemudahan yang ditawarkan udang beku kami, Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam makanan Anda. Anda dapat dengan cepat menggoreng, merebus, atau mengukusnya dan menambahkannya ke salad, pasta, atau resep lain yang Anda suka.
Sehat:Setidaknya sama dengan makanan segar. Pembekuan dalam adalah proses pengawetan di mana makanan mengalami suhu -40 ºC dalam waktu yang sangat singkat, biasanya kurang dari dua jam. Hal ini memastikan bahwa nutrisinya tetap utuh dan khasiat nutrisinya tetap terjaga.
Rasa:Dengan pencairan yang benar, tekstur dan rasa tetap terjaga. Bahkan makanan laut yang dimasak dan dibekukan dalam suhu yang sangat dingin pun tetap terjaga.
Sederhana:Makanan laut beku yang sudah dimasak sudah siap, jadi kita sudah menyelesaikan setengah dari pekerjaan. Selain itu, makanan yang dimasak dan mentah membantu mengurangi sampah makanan karena sudah bersih dan siap saji.
Berkelanjutan:Pengangkutan lebih kecil karena dilakukan dalam jumlah besar sekaligus dan dengan waktu konservasi lebih lama.
Aman:Bukan hanya karena memenuhi semua persyaratan keamanan pangan, tetapi juga bagi nelayan. Karena waktu pengiriman lebih lama, maka memungkinkan untuk merencanakan jalur yang lebih aman dalam kondisi yang lebih baik.
Kepadatan:Makanan laut beku tidak akan terpengaruh oleh fluktuasi harga yang biasanya terjadi, misalnya pada saat Natal. Selain itu, makanan laut beku dapat mencapai kondisi terbaik di wilayah geografis yang biasanya tidak mudah mendapatkan makanan laut segar.
Mengapa Memilih Kami?
Pabrik kami
Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. didirikan pada tahun 2015, berlokasi di kota pesisir Taizhou yang indah, provinsi Zhejiang, meliputi area seluas 10.000 meter persegi, bergerak di bidang pengolahan produk akuatik dan perusahaan ekspor.
Kualitas asuransi
Produk ikan beku kami memenuhi standar industri tertinggi dan tersertifikasi untuk keamanan dan kualitas. Berkat kemampuan pendukung komprehensif yang kuat dan wajar, semua produk dapat diselesaikan di perusahaan kami dalam satu waktu, sehingga mengurangi hubungan antara dan mengurangi bahaya tersembunyi eksternal yang memengaruhi kualitas produk.
Tim profesional
Perusahaan kami adalah pabrik pengolahan produk akuatik yang besar, lebih dari 200 karyawan, penyimpanan dingin hingga 30.000 ton, dengan peralatan pengolahan yang sempurna dan tim penjualan profesional yang sangat baik.
Pelayanan kami
Harga yang pantas -Jumlah stabil yang besar
Kapasitas besar -Banyak tanaman yang dapat diandalkan
Kualitas baik -Tim QC yang berpengalaman
Pelayanan sempurna -Kami menekankan bahwa pelanggan adalah prioritas utama kami. Kemasan bagus, kualitas bagus, pengiriman cepat.
Satu-satunya cara untuk menilai kualitas setiap makanan adalah melalui penciuman. Udang/Udang galah tidak terkecuali. Mengingat Anda telah menyebutkan secara khusus tentang Udang/Udang Galah Beku, tidak mungkin Anda dapat mengidentifikasi kualitas udang beku dengan menciumnya, ini karena, hampir semua udang yang diekspor diglasir setelah dibekukan. Glasir adalah lapisan air yang diberikan pada udang beku setelah dibekukan, yang segera membentuk lapisan es tipis/tebal (tergantung pada seberapa banyak glasir yang diberikan) di sekitar udang. Hal ini secara praktis membuat mustahil bagi siapa pun untuk menilai kualitas udang beku yang dibeli.
Namun, Anda dapat yakin tentang kualitas udang, saat membeli Udang Beku, terutama jika dikemas dan diekspor dari India.
Sebagian besar udang yang diekspor memiliki kualitas daging yang sangat baik. Setelah udang ditangkap dari kolam budidaya, udang tersebut langsung disimpan bersama es serut saat masih hidup sehingga udang tersebut mati karena syok dingin, bukan karena kekurangan oksigen karena udang tersebut telah dikeluarkan dari air. Udang tersebut kemudian diangkut ke unit pemrosesan, yang beroperasi di bawah pedoman HACCP (Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis) yang ketat sebagaimana diamanatkan oleh FDA dan apa yang diekspor ke Eropa diproses di bawah pedoman UE.
Setelah Udang dikupas dan dibuang kotorannya, kemudian dibekukan dalam unit IQF atau unit Pembekuan Blok dan udang beku diberi lapisan air dalam bentuk Glaze untuk melindungi daging dari dehidrasi selama disimpan sebelum dikonsumsi.
Sekali lagi diangkut dalam kontainer Reefer, yang dimuat ke kapal dengan suhu yang dijaga di bawah -18 derajat celcius.
Setelah kapal mencapai pelabuhan masuk, kontainer Reefer diangkut ke gudang pendingin terdekat untuk menurunkan muatan. Dari tempat ini, udang diangkut dengan Kargo Reefer ke gerai ritel.
Jadi, Anda bisa yakin dengan kualitas dagingnya. Yang terbaik adalah yang Anda dapatkan, terutama jika diolah di India.
Namun, harap berhati-hati dalam aspek berikut.
Harap periksa kemasan yang akan Anda beli secara menyeluruh untuk melihat apakah ada cetakan kecil. Baca dengan saksama berapa banyak glasir yang terkandung dalam produk. Jika kotak kemasan mengatakan bahwa glasirnya adalah 10%, berarti produk di dalamnya adalah 900 gram udang dan 100 gram air, dengan asumsi berat produk adalah satu kg (1000 gram, sekitar 2,273 pon). Terkadang glasirnya juga bisa 20%. Pastikan Anda membeli produk dengan glasir minimal.
Kedua, harap periksa juga apakah cetakan kecilnya mengandung kata-kata seperti "Peningkatan Berat Badan Akibat Perendaman" atau "Sodium Tri Poly Phosphate" atau "STPP". Meskipun "udang yang direndam" tidak berdampak negatif pada kualitas udang dan malah membantu menahan kelembapan, sebagai konsumen, Anda berhak mengetahui proses yang telah dilalui udang sebelum sampai ke meja makan Anda. Perendaman adalah proses di mana udang yang sudah dikupas direndam dalam campuran STPP, Es, dan Air untuk memastikan bahwa beberapa asam amino seperti Aktin menyerap air, hanya saja udang tidak mengalami dehidrasi saat dibekukan.
Hindari membeli udang yang memiliki bercak putih. Bercak putih menunjukkan hilangnya kadar air dalam produk dan salah satu alasan utamanya adalah fluktuasi suhu penyimpanan. Artinya, produk tersebut tidak disimpan terus-menerus pada suhu -18 derajat celcius, tetapi suhunya berfluktuasi sehingga menyebabkan penyerapan air dari produk. Ini juga berarti bahwa produk tersebut tidak dikemas dengan benar.
Setelah sampai di rumah, buka bungkusan dan timbang isi bungkusan dan catat hasilnya. Setelah udang dicairkan seluruhnya (biarkan udang mencapai suhu ruang), timbang lagi. Selisih antara berat pertama dan berat kedua adalah glasir. Jika glasir sama dengan yang tertera pada kemasan, glasir harus sama dengan yang tertera pada kemasan.
Jangan sekali-kali mencelupkan udang ke dalam air atau membiarkannya di dalam air hingga mencair. Selalu simpan udang di piring di dalam ruangan. Jika Anda mencairkannya semalaman, simpanlah di piring terbuka di dalam lemari es.
Jangan sekali-kali membekukan kembali udang yang telah dicairkan. Jangan sekali-kali.
Selalu beli udang yang HOSO artinya Head On, Shell On. Dengan begitu, Anda dapat memastikan udang yang Anda beli dalam kondisi prima.
Cobalah dan beli udang dari berbagai merek dan lihat mana yang paling Anda sukai.
Selain itu, setelah dicairkan, Anda dapat mencium dan melihat apakah udangnya berbau harum.
Cara Mencairkan Udang Beku dengan Benar
Cara Mencairkan Udang Beku Semalaman
Jika Anda berencana untuk memasaknya lebih awal, cara terbaik untuk mencairkan udang adalah dengan memindahkannya dari freezer ke lemari es sehari sebelum Anda berencana untuk memasaknya. Hal ini memungkinkan udang mencair secara bertahap.
Letakkan kantong berisi udang beku di atas loyang atau piring yang dialasi tisu dapur agar semua cairan yang bocor dari kantong terserap. Udang beku memerlukan waktu setidaknya 12 jam untuk mencair, mungkin lebih lama tergantung pada ukuran setiap udang dan seberapa besar kantongnya.
Anda akan tahu udang telah dicairkan jika bagian luarnya menjadi bening dan udangnya lentur tanpa rasa kaku akibat es di dalamnya.
Letakkan udang yang sudah dicairkan di atas loyang atau piring yang dialasi tisu dapur. Menyerap kelebihan air akan membantu udang matang dan mencegah udang menjadi lembek di dalam wajan.
Cara Mencairkan Udang Beku dengan Cepat
Jika Anda memerlukan cara yang lebih cepat untuk mencairkan udang beku, berikut adalah cara mudah untuk mencairkan udang Anda dalam waktu kurang dari 30 menit.
Isi mangkuk besar dengan air dingin.
Keluarkan udang beku dari kemasannya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik ziplock.
Celupkan kantong ke dalam air dingin, letakkan piring atau tutup di atasnya untuk memastikan kantong terendam seluruhnya.
Diamkan selama 20 hingga 30 menit, hingga udang mencair sepenuhnya. Keluarkan udang dari kantong.
Letakkan udang yang sudah dicairkan pada piring yang dilapisi tisu dapur dan tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan air.
Udang Anda akan dicairkan dan dimasak sebelum Anda mengumpulkan semua bahan makan malam. Itulah yang kami sebut pemenang di malam minggu.
Butuh udang lebih cepat
Jika Anda ingin udang beku dicairkan sekarang, keluarkan udang dari kantong dan masukkan langsung ke dalam air dingin. Diamkan di dalam air selama 10 hingga 15 menit. Aduk air dan udang untuk memecah gumpalan beku setiap tiga hingga lima menit.
Setelah udang dicairkan, letakkan di atas loyang atau piring yang dilapisi tisu. Udang dapat menyerap sebagian air saat berada di dalam air, jadi langkah ini akan membantu menghilangkan air sehingga udang menjadi kecokelatan dan matang lebih baik.
Tips Mencairkan Udang Beku dengan Benar
Sebelum Anda mengeluarkan makanan laut dari freezer, ingatlah tips berikut:
Jangan biarkan udang pada suhu ruangan.Udang (dan semua protein) dapat dengan cepat mengembangkan bakteri yang berpotensi berbahaya jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan. Metode pencairan udang ini sangat cepat—dan aman—tidak ada alasan untuk mengambil risiko membuat orang sakit dengan membiarkan udang pada suhu ruangan.
Jangan gunakan air panas.Bila Anda ingin sesuatu berubah dari beku menjadi cair, mungkin masuk akal jika Anda menggunakan air hangat. Namun, hal itu dapat mendorong pertumbuhan bakteri, jenis bakteri yang dapat membuat Anda sakit. Ditambah lagi, air panas dapat mulai memasak udang. Hasilnya adalah tekstur yang kenyal dan berserat.
Jangan mencairkan udang beku dalam microwave.Mencairkan udang dalam microwave dapat membuatnya kenyal dan kenyal serta membuatnya setengah matang. Lewati microwave dan cairkan udang dengan salah satu metode yang dijelaskan di atas.
Cara Memasak Udang Beku
Cara terbaik untuk mencairkan udang adalah dengan menaruhnya di lemari es semalaman, biarkan udang mencair secara bertahap. Jika Anda ingin udang siap lebih cepat, keluarkan dari kemasannya, pindahkan ke saringan di wastafel, dan biarkan mencair di bawah air dingin yang mengalir. Setelah mencair, letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan air.
Tergantung pada cara Anda menyiapkan udang, memasaknya akan mencegahnya mengencerkan hidangan Anda. Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam panci besar dan masak dengan api besar selama 1 hingga 2 menit hingga udang mulai mengeluarkan sebagian cairannya. Diamkan udang di dalam panci tanpa diaduk selama 1 menit, lalu aduk cepat, dan masak selama satu menit lagi. Kemudian angkat udang dari panci dengan sendok berlubang. Metode ini akan menghilangkan kelebihan air dari udang, jadi perkirakan ukurannya akan sedikit menyusut.
Jika Anda membuat hidangan yang membutuhkan kaldu, air, atau anggur, masukkan sari udang dari panci sebagai bagian dari jumlah cairan yang diukur dalam saus. Namun, berhati-hatilah agar cairan udang yang ditambahkan tidak lebih dari jumlah kaldu yang diminta dalam resep. Kemudian, setelah saus selesai, tambahkan udang yang sudah dimasak.
Merebus udang adalah cara cepat dan mudah untuk memasak udang beku, sehingga cocok untuk koktail udang atau sushi gulung. Didihkan air dalam panci besar di atas kompor. Tambahkan garam, merica, irisan lemon, bumbu Old Bay, dan daun salam ke dalam air dan aduk. Tambahkan udang yang sudah dicairkan dan masak selama 1 hingga 2 menit hingga udang berubah warna menjadi abu-abu atau merah muda. Matikan api, dan pindahkan udang ke dalam air es untuk menghentikan pemasakan.
Masak udang beku dalam penggorengan udara.
Penggorengan udara adalah cara mudah untuk mendapatkan udang yang lembut dan berair yang dapat digunakan dalam berbagai resep udang. Bagian terbaik dari udang beku penggorengan udara adalah tidak perlu mencairkan udang terlebih dahulu; Anda dapat langsung memindahkannya dari freezer ke penggorengan. Panaskan penggorengan udara hingga 400 derajat F dan masukkan udang ke dalam keranjang penggorengan udara. Masak selama 5 menit jika menggunakan udang matang beku atau selama 10 menit jika menggunakan udang mentah beku. Balik udang di tengah waktu memasak untuk memastikannya matang merata.
Cara Mengukus Udang:Jika Anda mengukus, masak satu pon udang selama 4-6 menit, ingatlah bahwa udang yang lebih kecil akan lebih cepat matang daripada udang yang lebih besar.
Cara Merebus Udang:Jika mendidih, masak udang dalam air deras hanya selama 1-3 menit, tergantung ukuran udang.
Cara Menumis Udang:Jika menumis udang dalam wajan, masak selama 3-5 menit, atau 1-2 menit, tergantung pada ukuran udang. Kemudian balik dan masak selama 1-2 menit lagi jika udang cukup besar dan membutuhkannya.
Proses Produksi Daging Udang Beku
Pembelian udang mentah:Semua bahan baku yang masuk ke pabrik harus melalui pemeriksaan kualitas dan sanitasi. Hanya setelah melewati pemeriksaan, bahan baku tersebut dapat diizinkan memasuki area pabrik pengolahan; untuk perusahaan pengolahan ekspor, semua bahan baku harus berasal dari basis pembibitan yang tercatat di ekspor.
Pembersihan udang mentah:Setelah udang mentah memasuki sabuk konveyor akuisisi, atur sejumlah tenaga kerja untuk membersihkan dan memilih udang mentah dari kotoran dan udang yang rusak, lalu bilas dengan air bersih yang memenuhi standar higienis; Siram jalur perakitan, yang tidak hanya menghemat tenaga kerja, tetapi juga membersihkan lumpur dan kotoran lain di kepala udang secara mendalam.
Spesifikasi pemeringkatan:Saat ini, sebagian besar produsen menggunakan sebagian tenaga kerja di tempat pembuangan mesin penyortiran untuk mengurangi terjadinya fenomena tersebut. Biasanya, jumlah penyortiran mesin per jam sekitar 1 ton, tetapi jumlah penyortiran ukuran kecil akan berkurang. Selama proses penyortiran, perlu diperhatikan juga bahwa beberapa es batu harus ditambahkan ke tong bahan baku mesin penyortiran dari waktu ke waktu untuk menjaga kesegaran udang selama proses penyortiran.
Pra-memasak:Sesuaikan suhu uap pada mesin pemasak, 100 derajat hingga 102 derajat adalah yang paling sesuai, dan waktunya kurang dari 2,5 menit, tetapi waktu pemasakan yang spesifik harus ditentukan sesuai dengan ukuran udang. Kemudian letakkan udang secara merata pada sabuk konveyor mesin pemasak, tetapi berhati-hatilah agar udang tidak saling menempel, apalagi tumpang tindih dengan udang, dan kendalikan suhu dan waktu secara ketat untuk menghindari suhu pemasakan yang terlalu tinggi atau terlalu rendah, waktu yang terlalu pendek atau terlalu lama sampel akan menyebabkan dehidrasi serius dan memengaruhi kualitas udang.
Pembekuan cepat dua kali:Setelah pembekuan cepat pertama dari mesin sekrup, setelah suhu pusat tubuh udang mencapai minus 18 derajat, produk setengah jadi memasuki tangki pelapis es. Gabungkan jumlah pakaian; semakin lama waktunya, semakin banyak jumlah pakaian berlapis es, tetapi tidak boleh terlalu panjang, jika tidak maka akan menyebabkan pakaian beku berlapis mencair. Setelah pelapisan es, udang setengah jadi perlu dibekukan dalam freezer cepat sekunder dan mengeringkan air di permukaan udang, jika tidak produk jadi akan macet dan beku. Suhu pendinginan dalam freezer sekunder perlu dikontrol sekitar minus 25 derajat.
Jika dibeli dalam keadaan beku dan mentah belum dicairkan, Anda dapat menyimpannya selama 6 bulan.
Jika dibekukan tetapi dimasak dan belum dicairkan, Anda dapat menyimpannya selama 3 bulan.
Bekukan lebih lama dari itu, Anda masih bisa memakannya tetapi kemungkinan besar akan mengalami freezer burn dan tekstur serta rasanya akan menurun.
Setelah dicairkan, mereka akan baik selama 48 jam jika disimpan dalam lemari es pada suhu 5 derajat C.
Selalu masak udang mentah setelah dicairkan.
Jika Anda memasak udang beku, es yang mencair akan merusak cara memasak udang.
Udang yang sudah dimasak tidak perlu dimasak ulang, cukup dihangatkan saja. Kalau tidak, udang akan menjadi alot, keras, dan kenyal.
Penting. Jangan pernah membekukan kembali udang yang sudah dicairkan.
Tanya Jawab Umum
Sebagai salah satu produsen udang beku terkemuka di Cina, kami dengan hangat menyambut Anda untuk membeli udang beku murah dalam jumlah besar yang tersedia di sini dari perusahaan kami. Semua produk yang disesuaikan memiliki kualitas tinggi dan harga yang kompetitif. Hubungi kami untuk penawaran harga.
paket nilai ikan beku, Mackerel Spanyol Eropa, Sashimi Grade Spanyol Mackerel