Sarden adalah istilah umum untuk beberapa ikan konsumsi dari keluarga sarden, sarden kecil, sarden pseudonenenebd, dan ikan haring dari ordo Herringiformes, teleostera. Istilah ini juga merujuk pada ikan harengus clupee biasa dan ikan haring kecil lainnya atau ikan sejenisnya yang dibuat menjadi ikan kalengan yang direndam dalam minyak.
Sarden disebut sarden di Hong Kong, juga dikenal sebagai sarden, cincangan, dan ikan. Yang lebih kecil panjangnya dua inci, yang lebih besar panjangnya sekitar satu kaki, rahang bawah sedikit lebih panjang dari rahang atas, giginya tidak terlihat, punggungnya pucat dan perutnya putih, dagingnya indah, dan sering digunakan untuk membuat makanan kaleng. Awalnya ditangkap di Sardinia, Italia dan diberi nama seperti itu, ia disebut sebagai "sardonios" dalam bahasa Yunani kuno, yang berarti "dari pulau Sardinia". Didistribusikan di wilayah laut beriklim sedang pada 6~20 derajat lintang utara dan selatan.
Ikan sarden terutama digunakan sebagai makanan, tetapi daging ikan juga dapat digunakan sebagai pakan ternak. Minyak ikan sarden digunakan untuk membuat cat, pigmen, dan linoleum, dan di Eropa untuk membuat margarin. Ikan ini juga merupakan spesies ikan laut yang penting di dunia.
Ikan sarden termasuk ikan sosial. Bila dikumpulkan, jumlah ikan sarden bisa mencapai 300 juta ekor.
Karakteristik penampilan:Ikan sarden adalah ikan ramping berwarna perak, dengan sirip punggung pendek dan hanya satu, tidak memiliki garis lateral, dan tidak memiliki sisik di kepala; Panjang tubuhnya sekitar 15-30 sentimeter (6-12 inci). Populasinya padat, bermigrasi ke pesisir, memakan banyak plankton. Ikan ini biasanya bertelur di musim semi, telur dan ikan muda yang menetas akan hanyut bersama air hingga bermetamorfosis menjadi ikan yang berenang bebas.
