Nilai Gizi
Ikan bawal mengandung berbagai nutrisi. 100 gram ikan mengandung 15,6 gram protein, 6,6 gram lemak, 0,2 gram karbohidrat, 19 miligram kalsium, 240 miligram fosfor, dan 0,3 miligram zat besi. Kaya akan asam lemak tak jenuh, ia memiliki efek mengurangi kolesterol; Kaya akan elemen jejak selenium dan magnesium, ia memiliki efek pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis koroner, dan dapat menunda penuaan dan mencegah terjadinya kanker.
Efek lipat dan dapat dimakan
Ikan bawal memiliki khasiat untuk menyehatkan qi dan darah, menyehatkan perut dan saripati, menghaluskan sendi, melembutkan urat, dan memperkuat tulang. Ikan ini sangat efektif untuk mengobati gangguan pencernaan, defisiensi limpa, diare, anemia, serta nyeri otot dan tulang. Pingyu juga dapat digunakan untuk anak-anak dengan penyakit kronis seperti defisiensi fisik, qi dan darah yang tidak mencukupi, kelelahan, dan kehilangan nafsu makan.
Melipat nilai medis
Daging ikan bawal perak, anggota famili Pomfortidae. Ikan bawal, juga dikenal sebagai ikan Changhou, Changrat, ikan bawal air tawar, ikan cermin, ikan pipih, dan ikan bercabang. Tersebar di sepanjang pantai Laut Cina Selatan, Laut Cina Timur, Laut Kuning, Laut Bohai, dan wilayah lainnya. Setelah diperoleh, buang sirip dan organ dalam, cuci, lalu gunakan dalam keadaan segar.
[Kinerja] Rasanya manis dan sifatnya ringan. Dapat menyehatkan limpa dan qi.
[Tujuan] Digunakan untuk kelemahan limpa dan lambung, qi dan darah tidak mencukupi, dan gejala lainnya.
[Penggunaan] Menggoreng sup, menambah masakan, dll.
[Terlampir]
1. Sup ikan bawal perak dan ginseng: 100g ikan bawal, 15g Codonopsis pilosula dan Angelica sinensis, dan 10g jahe. Pertama, buang ampas dari rebusan berbagai herba, lalu masukkan ikan bawal dan masak hingga matang. Bumbui dengan sedikit garam dan nikmati sup dan dagingnya.
Resep ini menggunakan ikan bawal dengan Codonopsis pilosula dan Angelica sinensis untuk menyehatkan qi dan darah, sementara jahe bersifat hangat dan bermanfaat bagi lambung. Digunakan untuk penyakit dengan qi dan darah yang tidak mencukupi, limpa dan lambung yang lemah, dan pola makan yang kurang.
2. Bubur Ikan Pomfret: 250 g Ikan Pomfret, dimasak, dibuang tulangnya, dicincang, 100 g beras japonica, jahe, bawang bombay, lemak babi, garam, dan dimasak menjadi bubur.
Berasal dari "Ling Biao Lu Yi". Buku aslinya mengatakan: "Ikan bawal... dagingnya sangat tebal, putih seperti lemak yang menggumpal, dan memiliki tulang belakang. Diolah dengan jahe dan daun bawang, serta beras Jepang, dan tulangnya menjadi lunak." Jadi bubur sangat enak.
【 Guijing 】 Guijing mengacu pada meridian limpa dan ginjal.
[Efek] Menyegarkan darah, menguatkan lambung, dan menyehatkan qi.
Cocok: Mereka yang memiliki konstitusi lemah, kekurangan qi limpa dan lambung, serta kekurangan gizi sebaiknya makan.
Hindari: Penderita penyakit kulit gatal sebaiknya menghindari makan ikan bawal. Berdasarkan pengalaman sebelumnya, ikan bawal termasuk jenis makanan laut dan sebaiknya dihindari oleh mereka yang sedang sakit.